Runar hat seinen Ursprung im keltischen Wort runé und bedeutet Geheimnis.

Unser Kaffee wird in der bekannten Florenzer Traditionsrösterei Mokarico veredelt.

Die Kaffeerösterei Mokarico liegt im Valle del Mugello, 30 km nördlich von Florenz.

Caffè Mokarico hat den Espresso Classico durch das nationale italienische Espresso Institut (INEI) zertifizieren lassen, um die herausragende Qualität dieser Mischung zu dokumentieren und durch geeignete Maßnahmen zu sichern.

Wir finden: Viel zu oft wird saurer und fruchtiger Kaffee ausgeschenkt.Daher war es uns wichtig, einen Kaffee zu kreieren, der sanfte Karamell-Noten beinhaltet und seine Stärke über denn Geschmack der Kakaobohne nimmt. Wenig Säure war ein Muss. Somit erreichen wir ein sehr volles, kräftiges klassisch italienisches Geschmackserlebnis.

Unsere Röstung unterliegt einer sorgfältigen Kontrolle in jedem Schritt des Prozesses. Durch die elektronische Überwachung der Temperaturen und die Luftkühlung stellen wir sicher, dass unser Produkt von herausragender Qualität ist. Jedes Produkt, das aus der Röstung kommt, wird mit derselben Sorgfalt geprüft und gewährleistet. Mokarico sind stolzes Mitglied der S.C.A., der Specialty Coffee Association, dem führenden Verband der Branche, der die Kultur des Qualitätskaffees fördert. Zudem sind sie Gründermitglied des I.N.E.I., des nationalen Instituts für Espresso in Italien, und haben die Zertifizierung der Mischungen für den professionellen Gebrauch mit der Marke "Espresso Italiano", der italienischen Espressomarke, erhalten.

Die florentinische Kaffeeszene ist wegen der hohen Bedeutung des Tourismus ziemlich herausfordernd: Große Kaffeeröstereien eroberten in den letzten Jahren die gastronomischen Hotspots der Stadt. Viele der alteingesessenen Cafés und Restaurants vertrauen aber noch immer auf Caffè Mokarico. Aus Sicht von Mokarico ist Florenz eine der am weitesten entwickelten italienischen Städte in Bezug auf den Spezilitätenkaffee.

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